《煎茶水记》一书约900字,根据陆羽《茶经》的五之煮,略加发挥,而尤重水品,力嫌陆羽的“煮茶之水,用山水者上等,用江水者中等,井水者下等。” 叶清臣《述煮茶泉品》篇末称“泉品二十,见张又新《水经》,又《太平广记》卷399引此书亦称《水经》。《煎茶水记》全文仅约九百余字。前列刘伯刍所品七水;次列陆羽所品二十水,说是元和九年初成名时,在荐福寺得于楚僧,本题作《煮茶记》,乃是代宗时李季卿得于陆羽口授的。后面附有宋叶清臣《述煮茶泉品》一篇,欧阳修《大明水记》一篇,《浮槎山水记》一篇。百川学海本也附有此三篇。
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